在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。
瓶盖鉴别
五粮液瓶盖主要有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色为大红色，色泽鲜明，光洁度好，盖身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防和高防改进型盖有金属拉环。
真品五粮液的瓶盖上还有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。这也是分辨五粮液真伪的一个重要方法。
五粮液为大曲浓香型白酒，主要以大米、小麦、玉米、高粱、糯米五种粮食为原料。五粮液以酒味全面、喷香而著称，在业内有着“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵”的美誉。目前市场上的五粮液五粮液五花八门，产品质量参差不齐，比茅台酒还要乱。之所以出现这种情况是因为五粮液最开始是以买断经营权模式，被授权的代理公司可以使用五粮液的商标名称。
普五是水晶瓶装的52°五粮液，而五粮液1618则是瓷瓶装的52°五粮液。目前普五的官方售价是1099元，五粮液1618的官方售价是1199元。
并且这两款产品的价格都相对稳定，普五从2012年到现在价格一直在599元—1099元之间波动，而五粮液1618从2012年到现在价格一直在649元—1399元之间波动。