酒味.真酒一般密封性良好,摇晃后没有酒味外溢;假酒则密封性不好,摇晃后有酒味外溢.这也是最简单最为有效的鉴别方法.二、酒液.真酒属流水线生产,同一批次酒液高度基本一致;假酒基本是手工罐装,同一批次酒液高度线存在不同.三、红袋子.真酒的开酒器注塑小孔较多、表面粗糙,红布袋柔软、手感好;假酒的开酒器注塑小孔较少、表面光滑,红布袋粗糙、手感很硬。
按祖传配方配混五种粮食，粉碎后与一定比例的陈年老母糟（糟醅）配料，以包包曲为糖化发酵剂，在窖池中发酵周期在70天以上，双轮底发酵时间在140d以上，采用跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的传统工艺，经分级入库、陶坛长期陈酿、筛选组合而成。从原料投入到产品出厂不少于5天，调味酒酒龄不少于15天。
品尝起来，给人感觉入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处。酒精兑水制成的仿制五粮液不仅闻起来酒气刺鼻，喝的时候也会感觉喉咙刺痛，并有明显苦味。
五粮液酒厂使用合格证，纸质厚实，为印金卡，正面印刷图案及文字清晰，背面盖有质检员印鉴章，假冒合格证的纸质粗糙，印刷模糊，色泽暗淡。
五粮液为大曲浓香型白酒，主要以大米、小麦、玉米、高粱、糯米五种粮食为原料。五粮液以酒味全面、喷香而著称，在业内有着“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵”的美誉。目前市场上的五粮液五粮液五花八门，产品质量参差不齐，比茅台酒还要乱。之所以出现这种情况是因为五粮液最开始是以买断经营权模式，被授权的代理公司可以使用五粮液的商标名称。