在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。
瓶盖鉴别
五粮液瓶盖主要有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色为大红色，色泽鲜明，光洁度好，盖身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防和高防改进型盖有金属拉环。
真品五粮液的瓶盖上还有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。这也是分辨五粮液真伪的一个重要方法。
市场上五粮液的主流产品有：普五、1618、五粮液老酒、六和液、五粮春、五粮神、五粮醇、尖庄（欢迎大家补充）。其它的基本上就是一些贴牌、代理的酒了。大家在买五粮液时一定要认准“五粮液”这三个字，要是多出一个字或者少了一个字那就不要买。最受大众欢迎的五粮液产品是“普五”、“五粮液1618”这两款，这两款酒在业内有着很高的口碑。
贴牌产品的包装都非常豪华，比如下面这些产品，包装看上去到不错，但是只是虚有其表而已，没多大意义。如果你想买个花瓶，这个倒是个不错的选择。贴牌产品很好辨认，只要酒瓶上没有五粮液三个大字就需要慎重了。现在来讲讲怎么辨别五粮液的真假，假酒这东西就需要从多方面来辨别了。