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广品餐饮雷州火锅发展到今天，无论在口味，造型，色泽上无疑已达到餐饮的超速发展，
其火锅的价值利润高达60%。我们利用科学，善于钻研，努力开发，注重实际，在小吃行业十多
年开店和教学的丰富实践经验，雷州火锅技术已经到达了专业的水平，学员可以放心前来学习
。
广州广品餐饮培训机构
广品联系人：唐经理
广品联系热线：1-3-3-1-8-8-9-1-6-0-3 微信
交一份学费可以两人一起来学习（学习期间提供吃住）
广品学校培训地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼
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手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。
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火锅是贴近大众的美食，也是融合山珍海味为一体的美食。雷州火锅以羊肉为主，上桌时锅内
的料已经全都是熟食，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。制作雷州火锅时先把羊肉切
好后过水，然后放入十几种酱料的锅中爆炒，再将其放入用药材香料熬成的药材水以及海南的
椰子、马蹄、玉米、箩卜等，同时放入红枣、当归、党参、桂圆肉等多种温补的药材，在高压
锅内焖片刻即可，浓汁鲜香的火锅就可以上桌了。上桌后，客人可以蘸着特制的雷州风味小料
吃，还可以根据个人的喜好涮一些蔬菜、冬瓜、豆腐、面条等。狗羊肉鲜嫩滑口，汤汁浓香，
据说这可是秋冬季节女性的上等补品。
【教学内容】
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.雷州火锅主料，辅料，香料等识别运用；
3.雷州火锅清油老油的炒制；
4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ；
5.羊肉火锅，鸡肉火锅，狗肉火锅各自的做法；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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【广州培训白区地址】： 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼（广品餐饮）
鹅掌坦公交站旁边
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大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）
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