彬县御面是陕西特色小吃，在陕西长武、彬县、旬邑及周边地区的汉族风味特色面食。御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。御面不单单是街头小吃，在婚宴酒席上也都有它的身影。
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