沙拉是用各种凉透的熟料或者是可以直接使用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或叫上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作，但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃。
沙拉课程内容：
一、理论学习：
1、流程讲解，包括地址、人员配备、物资采购等，
2、项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、经营小技巧，轻松创造。
二、示范讲解;
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作种带领你会议理论学习阶段的开店的技巧，原材料的选择，采购、成本、预算。