酒店大型油烟机清洗要定期清洗，长期使用的油烟机，如果不经常进行抽清洗，会有许多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，这样不光会影响油烟机、油烟管道的使用，而且极易引发火灾。消防人员也会提醒酒店负责人应定期检查燃气燃油管道、阀门等重要部位，至少半年清洗一次油烟机。
酒店大型油烟机清洗方法
1、烟罩及灶台清洗清洁内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口以及电机、灶台表面，清洁重点部位是通过排烟口与烟罩相连，并于烟罩同步平行的排烟道。我们将重点对平行烟道内部进行彻底清洁，不留死角，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。
2、风机和油烟净化器清洗
我们不但对风机表面进行清洁，而且将风机进行拆卸后，对其内部进行清洁。80% 左右的厨房排烟不畅，主要原因往往都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网进行清洁，油污堵塞过滤网造成的。
3、风机连接帆布或烟道清洗
风机与烟道连接的方法一般有两种情况：一种是用帆布相连接，另一种是直接与烟道相连的硬连接。我公司提供更换风机连接防火帆布的服务，如果是烟道硬连接，我们将与风机相连的烟道彻底清洁。
4、烟道清洁
烟道一般有横烟道和竖烟道。对横烟道进行清洁，我们按烟道开孔方式进行烟道内油污清洗；可进入人员的烟道，我们将进入工作人员先清除油，然后再去污 。对于竖道烟道 采用高压射流加强力化油剂，对烟道进行除油清洗。
5、烟道补漏：在清洗完毕后，对有缝隙的烟道进行修补、堵缝。
大型油烟机清洗不同于家庭油烟机清洗，其清洗难度与工作量是肉眼可见的不轻松。专业的清洗人员能够在保护设备完好的前提下给用户提供合适的清洗方案，而稳定的团队则说明积累了一定的清洗案例，相对来说清洗经验会丰富些，清洗服务质量有保证。大型油烟管道清洗专业设备应包括管道清洗机器人兼机器人控制箱，多功能清洗机、浸泡池（用来浸泡可拆卸的小型部件），吸油桶，大型油烟机清洗剂等。有了这些设备不仅让清洗工作更加便捷，而且也能省时，甚至节省了拆卸管道的费用。
油烟机，是厨房必备电器之一，尤其在酒店、饭馆餐饮行业使用的大型油烟机更是不可缺少的。但很多餐饮企业长期使用的大型油烟机，没有定期清洗，这样一来，油渍残留在油烟机上和油烟管道表面越积越多，时间久了会形成油垢，影响到油烟机、油烟管道的正常使用，不仅对空气造成污染，更容易引发火灾。响应国家强制规定，大型油烟机必须定期清洗！