交流传菜电梯：采用交流感应电动机作为驱动力，根据拖动方式又可细分为交流单速、交流双速、交流调压调速、交流变压变频调速等。此类电梯应用较为广泛，具有运行平稳、成本较低等特点。

直流传菜电梯：使用直流电动机作为驱动力，额定速度一般在 2.00m/s 以上。其优点是调速性能好，运行舒适，但成本较高，维护相对复杂。

低速型传菜电梯：运行速度通常在 0.2 - 0.5m/s 之间，适用于楼层较低、对运输效率要求不高的场所。其优点是运行平稳，噪音小，但运输时间相对较长。

中速型传菜电梯：速度一般在 0.5 - 1.0m/s 之间，能在一定程度上提高运输效率，适用于大多数餐饮场所。

微机型传菜电梯：采用微电脑控制系统，具有自动化程度高、操作简便、功能多样等特点。可以实现自动平层、自动开关门、故障自诊断等功能，提高了电梯的运行性和可靠性。

传菜机多用于宾馆，酒店，饭店，医院，部队，学校，等地的厨房内部，多是用来楼上楼下的传送菜盘，人们都称为传菜梯，中国质量监督检查总局条文指定的名词则还是叫做杂物电梯，他并没有脱离出来。说道杂物电梯，我们就再提一句，杂物电梯又称为传菜电梯，食梯，餐梯或多用杂物电梯，是用于8层一下的固定式升降机器，且禁止人员入内。

随着时代的发展，传菜梯已经成为各大酒店饭店的必需品，他可靠，使用寿命长，舒适灵活，节能环保，实在是厨房人员的终身良伴。