河北史密力维环保科技有限公司

深圳大型精酿啤酒设备供应厂家30吨啤酒厂啤酒设备

价格:229999 2025-07-01 12:00:01 0次浏览

史密力维原浆啤酒设备,是一款采用激光切割和弧焊机制造技术的设备,可以实现无菌操作。它采用了聚氯酯保温措施,整体及管道布局美观大方,无卫生死角,操作方便,性能稳定、安全、自动化程度高。它从100-5000升不等,以及纯厚口味,稳定性高,口感,为您创造了一种独特的饮品体验!

精酿啤酒设备系统:

粉碎系统:分为干法粉碎系统和湿法粉碎系统(多采用辊式粉碎机)

糖化系统:糊化锅--糖化锅--过滤槽--煮沸锅和旋沉槽组成。

发酵系统:发酵罐使用数量根据糖化设备配置和产品需求而定。

制冷系统:主要包括制冷机组和冰水罐。

CIP系统:用于罐体和管路的清洗,可根据配置要求配备热水罐、碱水罐、酸罐、罐等。

控制系统:包括整个酿酒流程的控制系统和其它辅助控制系统(选择大品牌有保障)

动力系统:电加热和燃气两种方式。

清酒系统:用于发酵后的啤酒成熟,澄清和碳化(多为啤酒厂使用)

对于精酿啤酒生产线的糖化部分,通常配置两器、三器、四器、五器等多种组合方式。

啤酒设备质量工艺注意点:板材材质(食品级304/316L不锈钢)、板材厚度标准、焊接方式和质量、罐体开孔及焊缝:开孔满足使用和美观要求,焊缝抛光处理、阀门管路材质等等。

生产原料:麦芽、酒花、酵母、水。

精酿啤酒酿造工艺流程:

一、粉碎

将麦芽粉碎好。一般采用对辊粉碎

二、糖化

第二步,把粉碎完的麦芽投入糖化罐体,进行糖化,利用麦芽中所含的各种水解酶,在适宜的条件下,将麦芽中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质。

三、过滤

第三步,以麦糟层为过滤层,循环澄清麦汁。

过滤:糖化结束后,麦芽中高分子物质分解已经完成,应迅速将糖化醪中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以得到澄清麦汁。

四、煮沸

第四步,过滤完后的麦汁,打入煮沸罐,进行煮沸。

煮沸:将麦汁加热到100℃,煮沸一段时间,在煮沸过程中加入啤酒花。

五、回旋沉淀

第五步,煮沸完后,麦汁以切线与旋沉罐的方向,打入旋沉罐,进行回旋沉淀,以达到热凝固物析出沉淀的效果。

回旋沉淀:麦汁煮沸结束后,应该尽快将麦汁中的热凝固物进行有效的分离,以获得澄清的麦汁。

六、冷却

第六步,麦汁通过板式换热器进行降温。

冷却:麦汁通过板式换热器,将麦汁冷却到工艺要求的发酵温度。

七、发酵

第七步,将降温完的麦汁打入发酵罐,添加酵母进行发酵。

发酵:啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程,酵母主要的代谢产物是乙醇和二氧化碳,但也会形成一些列的发酵副产物,如醇类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能,同时也赋予了啤酒典型的特色。

精酿陪酒生产时由初始的麦芽粉碎环节,在不同的罐内制备麦汁、原液,经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程大概需要12-20天。发酵结束后即得到啤酒原浆,可直接饮用和售卖

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