商业厨房，如餐厅、酒店等场所，烟道清洗的必要性更为突出。商业厨房烹饪活动频繁，每天长时间使用，产生的油烟量远超家庭厨房。大量油烟在烟道内迅速积聚，短时间内就会形成厚厚的油垢。以一家中型中餐厅为例，若一周不清洗烟道，烟道壁上的油垢厚度可能达到数毫米。这些油垢不仅严重影响排烟效率，导致厨房闷热、油烟弥漫，影响厨师工作环境与顾客用餐体验，还极大增加了火灾风险。据消防部门统计，餐饮场所火灾事故中，相当一部分是由烟道未及时清洗引发的。而且，商业场所人员密集，一旦发生火灾，后果不堪设想。此外，相关法规也对商业烟道清洗有明确要求，不按时清洗可能面临罚款等处罚。因此，为了、经营与合规，商业烟道必须定期清洗。